Składniki:
CIASTO:
5 jajek
8 g kakao
60 g cukru
12 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki krupczatki
14 ml oleju
4 g proszku do pieczenia
MASA I:
500 ml mleka
1 budyń waniliowy
2 żółtka
16 g cukru waniliowego
1 łyżka mąki krupczatki
110 g cukru
200 g masła
MASA II:
500 g kremówki
3 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
PONADTO:
3 gruszki
2 galaretki agrestowe
herbata z cukrem
Przygotowanie:
Do piany z białek dodać cukier i żółtka oraz resztę składników. Ciasto piec 40 min w temp. 160 stopni C. Ostudzić i nasączyć herbatą. W 125 ml mleka rozrobić budyń, żółtka i mąkę, a resztę mleka zagotować z cukrami i masłem. Budyń wlać do gotującego się mleka i przyrządzić krem. Ciepłą masę wyłożyć na ciasto.Ostudzić. Galaretki rozpuścić w 750 ml wody i ostudzić. Do tężejącej galaretki dodać pokrojone gruszki i wylać na masę budyniową. Schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w 45 ml wody, podgrzać i ciepłą wlać do kremówki. Ubitą śmietanę wyłożyć na galaretkę.
CIASTO:
5 jajek
8 g kakao
60 g cukru
12 g mąki ziemniaczanej
50 g mąki krupczatki
14 ml oleju
4 g proszku do pieczenia
MASA I:
500 ml mleka
1 budyń waniliowy
2 żółtka
16 g cukru waniliowego
1 łyżka mąki krupczatki
110 g cukru
200 g masła
MASA II:
500 g kremówki
3 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
PONADTO:
3 gruszki
2 galaretki agrestowe
herbata z cukrem
Przygotowanie:
Do piany z białek dodać cukier i żółtka oraz resztę składników. Ciasto piec 40 min w temp. 160 stopni C. Ostudzić i nasączyć herbatą. W 125 ml mleka rozrobić budyń, żółtka i mąkę, a resztę mleka zagotować z cukrami i masłem. Budyń wlać do gotującego się mleka i przyrządzić krem. Ciepłą masę wyłożyć na ciasto.Ostudzić. Galaretki rozpuścić w 750 ml wody i ostudzić. Do tężejącej galaretki dodać pokrojone gruszki i wylać na masę budyniową. Schłodzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w 45 ml wody, podgrzać i ciepłą wlać do kremówki. Ubitą śmietanę wyłożyć na galaretkę.