Składniki:
7 plastrów schabu
150 g pieczarek
150 g podgrzybków
1 cebula
50 g sera żółtego
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka masła
olej do smażenia
1 jajko
mąka do panierowania
1 łyżka bułki tartej + do panierowania
sól
pieprz
Plastry schabu umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie rozbić tłuczkiem na cienkie kotlety o grubości ok. 1 cm. Posypać z obu stron solą oraz pieprzem.
Cebulę pokroić w kostkę, a podgrzybki w plastry. Oczyszczone pieczarki i ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę, podgrzybki oraz pieczarki podsmażać na maśle przez 15 min (do odparowania płynu) i wystudzić. Następnie wymieszać z 1 łyżką bułki tartej, natka pietruszki, koperkiem i serem żółtym. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Na rozbite plastry schabu nałożyć przygotowany farsz. Dokładnie zwinąć i obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoty kolor. Roladki można udekorować listkami rukoli, krążkami czerwonej cebuli, pomidorkami koktajlowymi i świeżym tymiankiem.
7 plastrów schabu
150 g pieczarek
150 g podgrzybków
1 cebula
50 g sera żółtego
1 łyżeczka suszonego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka masła
olej do smażenia
1 jajko
mąka do panierowania
1 łyżka bułki tartej + do panierowania
sól
pieprz
Plastry schabu umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie rozbić tłuczkiem na cienkie kotlety o grubości ok. 1 cm. Posypać z obu stron solą oraz pieprzem.
Cebulę pokroić w kostkę, a podgrzybki w plastry. Oczyszczone pieczarki i ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę, podgrzybki oraz pieczarki podsmażać na maśle przez 15 min (do odparowania płynu) i wystudzić. Następnie wymieszać z 1 łyżką bułki tartej, natka pietruszki, koperkiem i serem żółtym. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Na rozbite plastry schabu nałożyć przygotowany farsz. Dokładnie zwinąć i obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoty kolor. Roladki można udekorować listkami rukoli, krążkami czerwonej cebuli, pomidorkami koktajlowymi i świeżym tymiankiem.